2024 年中国餐饮市场展现出强劲复苏韧性，零售收入达 5.57 万亿元，占国民食品消费支出 37%、整体消费零售额 12%。其中，中餐占据主导，收入超 3.8 万亿元，占比近 70%；饮品烘焙小吃市场规模 1.2 万亿元，占比 22%，成为高增长领域。截至 2024 年第四季度，全国餐饮门店数回升至 838 万家，开店率逐步提升至 47%，关店率稳定在 40% 左右。

从细分业态来看，中式正餐规模达 14859 亿元，因地域和口味差异市场分散，川菜、粤菜、湘菜位列前三；中式休闲餐规模 11813 亿元，火锅和烧烤凭借大单品模式成为全国性大业态；中式快餐规模 11451 亿元，简餐米饭、面条米线等标准化品类更适合连锁化经营；饮品市场 6103 亿元，茶饮和咖啡增速显著，新兴品牌不断涌现。

中国餐饮行业集中度较低，中式餐饮头部品牌 CR5 不足 1%，饮品和非中餐业态 CR5 约 25%，头部玩家仍有较大增长空间。未来五年，餐饮市场预计将以 5% 左右的复合增长率发展，2029 年规模可达 7 万亿元，18 个高增长子业态将贡献超 70% 的市场增量。消费者需求场景正从 “吃饱” 向 “吃好” 转变，“烟火美食”“聚会社交”“小馋小饿” 成为最具增长力的三大场景。预计未来五年连锁化率将超 40%，行业面临洗牌，头部品牌马太效应加剧，同时小而美的细分品类将不断涌现，满足多元化消费需求。

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