宏观:消费信心总体处于低位，餐饮消费预期偏向谨慎

总体来看，2023年消费者信心指数仍然处于低位，但整体有回升势头。消费者的餐饮消费预期趋向谨慎，近五成的受访消费者表示未来一年的预期消费支出保持不变，而表示未来一年的消费支出有所增加的受访消费者占比不到四成。

行业概貌:2023年餐饮创业开启生存竞速赛，大量企业被市场淘汰

2023年，餐饮行业快速复苏，吸引了一批创业者涌入餐饮赛道，餐企注册量大幅攀升，2023年前8个月的全国餐企注册量约为2022年同期注册量的1.2倍。五一之后，餐饮相关企业注销、吊销量也同步上涨，2023年前8个月餐饮相关企业注销、吊销的数量超过了2022年全年。

行业概貌:餐饮连锁化步伐加快

近5年来，我国的餐饮连锁化率逐年上涨，2022年我国餐饮连锁化率达到了19%，未来有望进一步提升。相较2022年，2023年餐饮品牌的规模化程度日益提升。红餐大数据显示，2023年门店数在100家以上的各个区间的品牌数占比均有所增长，总体来看，门店数在100家以上的品牌数占比提升了0.8个百分点。

行业概貌:小吃快餐、饮品两大品类规模化程度遥遥领先

从近两年门店数在500家以上的餐饮品牌所属品类分布来看，小吃快餐品牌的占比均超过五成，而中式正餐目前尚无一个品牌的门店数超过500家，规模化程度最低。在城市覆盖率层面，饮品品牌的平均城市覆盖率最高，小吃快餐品牌次之，而西餐品牌的城市覆盖率则在各品类中处于落后位置。

来源：红餐

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