2022年的烘焙行业，有哪些值得关注的趋势？哪个细分板块值得深挖？哪些产品会是未来潜在的机会爆品？

近日，天猫新品创新中心（TMIC）联合天猫食品行业以及HCR慧辰共同发布《2022烘焙糕点行业趋势报告》对该行业进行了精准分析。

烘焙糕点行业呈现消费人群年轻化、品类定位精准化的态势，新中式糕点、轻食营养、短保烘焙因切中年轻消费群体和圈层的需求，成为2022年烘焙糕点行业三大趋势。

中国休闲食品行业规模2018年破万亿，烘焙糕点成为其中第一大品类。根据数据统计，近5年中国烘焙糕点行业年复合增速11%，2020年中国烘焙糕点整体销售额超过2500亿元，预计2021年突破2800亿元。

淘系烘焙糕点整体呈品牌化、品质化发展。高端品牌贡献淘系烘焙糕点品类37%的销售额，传统老字号、新锐国产品牌借力品牌化成功植入消费者心智。烘焙糕点的品牌化升级，成为不可逆的趋势，商家可以通过丰富品牌人设，创造更多提高消费者参与感的机会，建立品牌和目标消费者的共情。此外，天猫烘焙糕点高价格带增速迅猛，新品溢价能力强，未来商家可通过新品化打造品类爆品。

报告节选内容如下：