随着新式茶饮的迭代和餐饮数字化的发展，近年来下午茶经济越来越热。2020年，超40亿元人民币进入新茶饮市场，2021年6月30日，“新茶饮第一股”奈雪的茶在港股上市，开盘市值340亿港元。

今日，饿了么联合北京大学CCAP食物消费课题组发布2021下午茶数字经济蓝皮书，报告显示：在下午茶市场，本土品牌正快速崛起，国潮风、高颜值、口味创新、健康减糖正在成为头部品牌发展新趋势。

报告显示，随着餐饮行业数字化程度的加深，内需提振、消费升级、国潮兴起，中国下午茶市场的产品形态和消费习惯经历了3次重要演化。

在2015年之前的线下消费时期，下午茶消费以线下形式为主，主要消费场景为茶楼、茶餐厅以及中高档酒店。到了2015年至2020年间，下午茶消费场景逐步转移至工作场合，随着新茶饮概念出现，下午茶产品不断升级。2020年起，随着国潮兴起，下午茶进入消费升级2.0时期，下午茶与中国文化的结合愈发紧密；下午茶也不再只是“下午茶”，还包括进咖啡、卤味、炸鸡等多款品类。

结合饿了么平台数据来看，咖啡+烘焙、卤味+水果、茶饮+甜品、啤酒+炸鸡等“国民下午茶CP”正在成为流行趋势。