在大环境的剧变下，食品行业发生了新的变化。“马太效应”越发明显，富有创新能力的大企业越做越好，而一些固守传统的旧模式餐厅则步履维艰。经过洗礼，行业正在发生新的变化。

在时代特征、饮食习惯、消费需求、消费主体、消费场景、消费品类等多个维度进行深度剖析，给行业从业者提供了极具价值的信息。

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